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揉捻
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張貼者:yuli9從yuli9上傳更多相片    最後更新:2005-05-19 00:12
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茶葉經殺菁後,雖變得柔軟但仍是片狀,必須經「揉捻」或「團揉」,才可使茶葉成為我們所要的形狀。「揉捻」是將茶葉放入揉捻機胴內加以壓揉;「團揉」則是用布巾包緊成團狀,再以手工或揉捻壓揉。「揉捻」過程除了可以增加外形美觀,減少茶葉成品體積,也能使茶葉所含成份易於沖泡時釋出。

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發表者 樹狀展開